Guarkernmehl: Verwendung und Dosierung – …
2019-6-6 · Beim glutenfreien Backen bekommt der Teig durch das Guarkernmehl mehr Volumen und eine lockere und luftige Struktur. Der Teig ist weniger krümelig und die Backwaren halten länger frisch. In energiereduzierten Diät- und Lightprodukten sorgt es mit wenigen Kalorien für eine cremige Konsistenz.
